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カテゴリ:Lunch box( 36 )

【今日のお弁当】魚久の粕漬

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今日から息子の幼稚園のお弁当が始まりました
それにともない主人のお弁当作りも再開


今日のお弁当

♦魚久の粕漬(鮭)
♦ハム入り卵焼き
♦人参しりしり
♦ほうれん草のお浸し

♦ご飯(ふりかけ)
♦漬物2種(蕪の甘酢漬け、三奥屋の晩菊)




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いただきものですが
「魚久の粕漬」

今日は「鮭」を使いました
粕漬には「酵母」がたくさん含まれているそうです





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ごはんの隣にちょこっと載せている
茶色のお漬物は
山形の「三奥屋」の晩菊というものです

山菜や野菜を1~2年かけて
じっくりと漬け込みされたもの


時間をかけて発酵されたお漬物は
植物性乳酸菌を多く含むそうです
主人は毎朝
市販のヨーグルトドリンクを飲んでいますが
動物性&植物性の乳酸菌
ダブルパワーで
そして「粕漬」の酵母パワーで

より元気でいてくれますよう
想いをこめて・・・





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こちらは
息子のお弁当

年少さんなので
好きなものしか
入れていません


おにぎり
リラックマのポテト
妖怪ウォッチのかまぼこ
お花ウインナー
葡萄ゼリー


初めてのお弁当
楽しんでくれてるかな~?
もうすぐ、お迎えの時間
行ってきます♪

by vbjaroma | 2016-04-25 13:06 | Lunch box

遠足欠席とお弁当


今日は娘の遠足日
ですがですが、残念なことに娘は欠席しました

近所で流行している、お腹にくる風邪。
一昨日、娘も発症。数時間後に息子も。
息子は、何度も嘔吐を繰り返し、排菌できたのがすぐに完治。
ですが、娘は、体内で保持しちゃっているようで、なかなか良くなりません。
病院では「食事が取れて体力あれば行ってもよいよ」
と言われていたので、
もしかしたら間に合うかも!と、望みをかけ
ギリギリまで様子を伺っていましたが「やっぱり行けそうにない〜」と残念な表情の娘。

「今日は、猛暑になるらしいしさ、家でゆっくり過ごそう〜」と声をかけると
お弁当を作っていた私のそばに来て
「私も一緒に詰めたいな。。。」
と言って、一緒に盛り付けをしました。


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娘の遠足弁当
体調を考え、今日は一段弁当

♢赤紫蘇としらすの稲荷
♢大根の葉の菜飯にぎり
♢サーモン蒸し焼き
♢ハッシュブラウンポテト
♢春雨サラダ

隙間に、
グリーンリーフレタス
お花ウインナー
ミニトマト
ブロッコリー

別容器に、フルーツポンチ


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今回も〜〜〜!
YUKA'S レシピ♪を参考に!!

娘が大好きなもの、た〜っぷり

特に、最近好きなのが
この右端の「稲荷寿司」




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そして、春雨サラダ

一度、YUKAさんの春雨サラダを夕食に出してから、
この味付けが我が家の定番に!
お酢は黒酢に変えてありますが
実は、黒酢しか無かったの〜

キクラゲも食べてくれるのですよ〜!!



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「ドフィノアは飽きたけど、
じゃがいも料理は入れてね!!」
と、言われ、、、
いろいろ考えた末に作った
ハッシュブラウンポテト
別添えのケチャップのアイデアはYUKAさんのハンバーグのアイデア♪


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フルーツポンチ

水、きび砂糖、白ワインを入れ沸騰させ作ったシロップに
イチゴ、ブルーベリー、温室みかん、りんご、キウイ
を漬け込んで一晩おいたもの。

シロップは別で冷凍させておいたのですが、
容器に入れて数分で溶けてしまった。。。
保冷剤の代わりに〜と思ったのだけど、
この暑さでは、もたないのかなぁ





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お弁当は今日のお昼ご飯にいただきました。
娘は半分食べるのが精一杯でしたが、
稲荷寿司と春雨サラダはしっかり食べていましたよ〜。
完治するまでには、もうちょっとかな。。。


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娘のお弁当箱
実は、主人のものなのです。
年に数回だし、いいかな〜と使っているのですが、
このYUKA's レシピの表紙の角がまあるいお弁当箱
優しい木の感じもいいよなぁ♪





by vbjaroma | 2015-06-10 14:58 | Lunch box

遠足弁当リハーサル

来月には娘の小学校の遠足。
遠足ということは、、、お弁当!

先日、小学校で給食無しの日があったので、リハーサルもかねて作りました。

娘のリクエストは、
♢しらすと紫蘇のおにぎり
♢ハンバーグ
♢ドフィノア

他、お任せ〜とのこと。


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ということで、作ってみましたよ。
母の日に娘からもらったカーネーション
まだ綺麗だったので、一緒に写真撮ったのですが、
お弁当が見えなくなっちゃた。。。(T ^ T)


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もう、一枚撮ったのは、ボケてしまっているが他に無いのでこちらでご紹介。
忙しい朝のお弁当、撮影まで時間を取るのが難しい、、、
みなさんの素敵なお弁当ブログ、改めて凄いな〜♪尊敬します!


上段左から
♢ドフィノア(ポテトグラタン)
♢鮭のおにぎり
♢しらすと赤紫蘇と白ごまの紫蘇巻きおにぎり
♢人参しりしり

隙間に
 お花ウインナー、わさび菜

下段左から
♢豆サラダ(大豆とコールスローのサラダ)
♢ハム入り卵焼き
♢ハンバーグ



今回も!

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YUKAさんに頼りっぱなしの私。
ほとんどが、運動会のお弁当の時に作ったおかずばかり。


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前日に作っておいたハンバーグ。
お弁当分はとっておいて、残りは夕飯のおかず
娘が「このハンバーグ、ふわふわ〜♪」と大喜び


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人気の「人参しりしり」も、お弁当&夕飯のおかずに。


今回新たに「ハム入り卵焼き」を作ったのですが
私の卵、厚い?YUKAさんのと何か違うー!


ですがですが、帰宅した娘の第一声
「ママ〜!お弁当、めっちゃ美味かった〜」

良かったよ〜!!!
もう、この一言で、いろいろ頑張れちゃう私。


そしてそして、来月の遠足のために、娘と二人の反省会。

1、次回は魚を食べたい。鮭(コストコのサーモン)を入れて〜
2、別容器にフルーツポンチを入れて持っていきたい
3、豆サラダは食べにくいので、いれないで!

とのこと。

この要求を満たすべく、ママ頑張りますよ〜!


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お弁当の隙間に、、、と思い、お花ラデッシュ。
YUKAさんのブログで一目惚れして、自分なりに作ってみた。
なのになのに、お弁当に入れる直前
「ラデッシュ嫌い!絶対入れないで!!」との娘。
甘酢に漬け込んで、美味しいのになぁ〜

中高生くらいになったら喜んでくれるだろうか?






by vbjaroma | 2015-05-28 15:00 | Lunch box

運動会のお弁当2015



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昨日は娘の小学校の運動会
普段お弁当作りをしてないため、緊張の中、久しぶりのお弁当作り。
楽しく出来ましたが、あぁ、やっぱり大変~!
毎日、お弁当作りされている方、本当にご苦労様です。尊敬します!!

コチラが、私の頑張った成果です~

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一段目
「おにぎり・いろいろ」
左から 「筍ご飯の稲荷ずし」
    「しらすと赤紫蘇と白ゴマの紫蘇巻きおむすび」
    「鮭のおにぎり」
仕切りに、紅白花れんこんからし菜

「稲荷ずし」はYUKAさんのレシピ 参考にさせていただきました!

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この表紙の写真にグッときた私。
私が作った中身は筍ご飯ですが、稲荷ずしがあるかないかで華やかさが全然違う~!
YUKAさんのブログから訪問させていただいた、ramamanさんのブログ より
「稲荷ずしの中身はつめすぎないように」とのアドバイス!
とっても参考になりました!

仕切りのお花のレンコンもYUKAさんのレシピ本を参考に、
飯尾醸造の富士酢と紅芋酢を使って、赤と白の2種類作ってみました。
甘酢なので食べやすく、娘も「うん!いけるっ」と言って食べてましたよ~
レンコンの花の形がところどころ切れていますが、初めてにしては「私、がんばった!」
可愛らしさがUPしたと思いませんか???

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2段目
「ミニおかず・いろいろ」

左上段から  
     ピーマンのポン酢炒め 
     お花ウインナー 
     茄子とパプリカのおかか合え
左中段から  
     人参しりしり 
     冷凍パイナップル&ブルーベリー 
     大豆とコールスローのサラダ
左下段から  
     ちくわと絹さやの和え物 
     自家製ピクルス 
     いんげんときのこのトリュフパテ和え


「お花ウインナー」、「人参しりしり」 YUKAさんのレシピ本からです。
「茄子とパプリカのおかか和え」もYUKAさんのレシピ本を参考に、
家にあったパプリカが思ってたよりも少なかったので、
あわててソテーした茄子をを加えたのものです。
「ちくわと絹さやの和え物」も、YUKAさんのレシピ本を参考に、
三つ葉の代わりに家にあった絹さやで代用。



「いんげんときのこのトリュフパテ和え」は、ソテーしたインゲンときのこ類に
「DEAN & DELUKAのマッシュルームと黒トリュフのパテ」を和えたもの。

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初めて使ってみたのですが、ガーリックがとっても効いていて、美味しいのですよ~



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実際に食べてみて思ったのですが、やっぱり普段からお弁当を作り、
それをその都度食べている方のレシピは違う。
時間おいて冷めてても、ちゃんと美味しい!
特に「人参しりしり」は無くなるのがあっという間で、
私、事前に味見はしたけど、当日食べられなかった~。
でも、そのぐらい、家族みんなが喜んで食べてくれると、
頑張ってよかった~と嬉しい気持ちがじわじわ。。。




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3段目
「メインのおかず」

上段左から  ドフィノア(ポテトグラタン) ・ しらす入り卵焼き&ウインナ ブロッコリー(訂正!)
下段左から  ハンバーグ ・ えびと茄子のマヨネーズ和え

ハンバーグはYUKAさんのレシピから。ケチャップもレシピ本見てやってみましたよ~
使うときに楊枝でぷちっ。本当に使いやすかったです!!

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今回の運動会のお弁当、ここまで頑張れたなんて~私にしては、本当に上出来♪
これも、YUKAさんをはじめ、アドバイスや励ましのお言葉をくださったブロガーの皆様
本当に本当に感謝しています~。

来年も素敵なお弁当が作れるように頑張ります♪
またいろいろご指導ください!
これからも、よろしくお願いします。

Lot's Of Love,
VBJAROMA




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by vbjaroma | 2015-05-18 21:06 | Lunch box

運動会のお弁当準備

来週末には娘の小学校の運動会
もう、いい加減に準備しなくてはー。

娘に「お弁当の中身何がいい?」と聞いてみた。
「ピーマンのポン酢いため!」
うんうん。娘の大好物

「ほかには?何がいい?」
「んーーーと。おにぎりとサンドイッチ。当日どっち食べたくなるかわからないからー」
えぇぇぇーーーー作るの大変だよう

「じゃあ、おにぎらすでもいい?(これならちょっとラク)
「駄目!!!ふつーのおにぎりにして!!!」

相変わらず要求の厳しい いえいえ、はっきり気持ちの言える娘です。。。


娘と息子は6歳離れているため、息子が小学校入学のとき、娘は中学生。
小学校の運動会お弁当は12年作ることになるので、
どうせなら~と、
お気に入りのお重、購入してあります。
お弁当作りは気が重いのですが、
このお重を使うのはちょっと嬉しい~
気持ちがアップします。


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DEAN & DELUCA
3段重 保冷バックもお揃い♪


お重は良いとして、
中身どうしよう。。。




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いつも拝見させていただいている
とっても有名な素敵ブロガーのYUKAさんのお料理本
出来るだけキレイな状態を保ちたくて、大事に大事にしてきたけれど。。。

お花のソーセージがどうしても作りたい~


本当に大丈夫?私にもできる?
私、ものすっごく不器用だけど。。。


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初!お花ソーセージ!!
出来た!!私にも出来たよー!!

ピーマンの緑に、ソーセージで赤。
あとは黄色いもの!!
何がいいかなぁ。。。
YUKAさんのレシピ本で勉強だわ~



その後、無事に「運動会のお弁当」完成させました → 







そうそう!今日は「こどもの日」でした。
祝日なのに、出勤だった主人。
車の運転ができない私は、子ども達連れて近所のイオンへ。

子ども達が喜びそうな催し物をやっていたので、
大喜びで遊びまくり♪

お買い物したら、ちょっと素敵な「かぶと」いただいちゃいました


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「妖怪ウオッチのかぶと!」
娘にも息子にも、いただいちゃいました。



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早速、かぶと被ってねんど遊びする息子
それ見て思い出した!!
「まだ、出していなかった~!!!」



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あわてて押入れから出しましたよ~。






by vbjaroma | 2015-05-05 23:14 | Lunch box

ジャーサラダ&お弁当作り

祝日の昨日
小学生の娘が、お友達と公園で遊びながらお弁当を食べるというので
久しぶりにお弁当作り

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しらすと梅紫蘇、白ごまのおむすび
人参ナムル
ソーセージ

ドフィノア
しらすと小葱の卵焼き
果物(葡萄、ブルーベリー、苺)


プラス、「ジャーサラダ」を作ってみました!

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初「ジャーサラダ」!

ツナ
きゅうり
茹でたジャガイモ
ミニトマト
ブロッコリー
人参
レタス

ドレッシングは
すりおろした玉ねぎを入れた和風ドレッシング

ジャーサラダ、前日に作り置きできるのが嬉しい!


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ひとつは娘に
もうひとつは、家用ランチに。。。


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バスケットに入れてみました。。。


by vbjaroma | 2015-02-12 16:33 | Lunch box

アロマ、紅茶、ハーブ、ハンドメイド、リネンとともに心地よく過ごす日々 


by kiko
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