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フレンチカフェスタイルなブランチ

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鉄不足が気になっている私
先日、レバーペーストを作りました。
香味野菜たっぷり、生クリームたっぷりの濃厚なレバーペースト




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バゲットにたっぷり塗って、ドライイチジクとともに
私のお気に入りの組み合わせ



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林檎とバナナに、ヨーグルトソースをかけました
このソースには、ヨーグルトの他にカッテージチーズ&蜂蜜が入っています

作り方を
いつも仲良くさせてもらっているブロガーのsakuraさんに教えていただきました^^
勝手に仲良しだと思い込んでますが、、、汗

果物にヨーグルトソースをかけるのは
フランスのカフェの定番なんだとか~!

食べてみると、本当に美味しい~♡
カッテージチーズのつぶつぶした触感とハチミツの控え目な甘さが
フルーツによく合います



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フルーツ&ヨーグルトソースで
もう、フレンチカフェな気分に浸っている私ですが、
紅茶はハイグローブのグリーンダージリン
昨夜ちょうど、Harney & Sons の「PARIS」という紅茶を注文したばかりだったので
次回は、このPARISと一緒に、フレンチカフェスタイルを愉しんでみようかと♪



普段の私の一人ご飯は
主人のお弁当のおかずの残りを、すべてご飯に乗せて~!
みたいな感じ

時々だけど、
自分だけのために
ちゃんと食事を用意するのって
贅沢な、幸せな気分に浸れます♡



今日も、読んでくださって
ありがとうございました


kiko









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by vbjaroma | 2017-10-12 12:33 | Table

「一幸」でのランチ会

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一昨日は、近所の和食レストラン「一幸」にて
娘の小学校ママ友とのランチ会




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「一幸」は千葉中心にいくつもの店舗があり
お寿司や天ぷらなどの和食を
落ち着いた雰囲気の中でいただけるので
ママ友御用達といった感じのレストランです



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エントランスも落ちついた雰囲気




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お花もあちこちに飾られています





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お水ではなくお茶を出してくれるのって嬉しい〜
今回は個室でのお席でしたので
いつでもお代わりできるよう、お茶がポットで用意されてました
ママ友とのランチ会だと、話が盛り上がり
ついつい喋りすぎて喉が乾くんですよね〜
ありがたい、お心遣いです♪
お料理待つ間に何杯飲んだろう?



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私がいただいたのは
「季節のプチ御前」




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お寿司



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お吸い物



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天麩羅
紫蘇、白身魚、茄子だったかな??



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冷製茶碗蒸し



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蟹味噌サラダ



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煮物
(大根、南瓜、海老)



食事も美味しかったけど
とにかく、たくさんしゃべって笑って〜
本当に楽しかったなぁ♪


12月に入ると
小学校も幼稚園も早帰りになってくるので
ママ友と時間取るのもなかなか困難に(泣)
今回は一緒にランチで来て良かった〜!
ご都合が合わなかった皆様
ぜひぜひ、またの機会に!
新年会出来たらいいね♪







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by vbjaroma | 2016-12-02 11:13

食育講座にて

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先月は娘の小学校にて「給食試食会」や野菜ソムリエの先生による食育講座などを受講してきました

写真は、「給食試食会」のときのもの


メニュー

ごはん
大根のべっこうに
サバのカレー焼き
五色和え
オレンジ
牛乳



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「大根のべっこう煮」

普段から娘が「美味しいんだよー!」と話してくれていたので
どんな料理なんだとう?と楽しみにしていました

豚肩肉、大根、ニンジン、しょうがなどを
出汁、酒、みりん、しょうゆなどで煮込んだもの

大根に味がよくしみ込んでいて
これ、朝作り始めたの?それにしては、よくしみ込んでいるなぁ
と驚きながらいただいてきました。

その後、大根を先に冷凍させておいて煮込むとよくしみ込む
という裏技をテレビで知り、自宅でも作ってみたところ大成功~!!
娘も喜んで食べてくれました



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サバのカレー焼きや五色和えも美味しかった~
五色和えは甘酢和え風。お酢がほんの少しで優しい味でした



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給食って、、、私の子どもの頃はアルミの食器に、先が割れたスプーンでしたが
娘の小学校では、箸と陶器の食器だったんですよ~
そんな違いにも感動してきました





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先週は息子の幼稚園にて
「幼児のお弁当作り講座」


カフェのオーナーシェフの方によるお話しを聞きながら
お弁当を楽しみました


お弁当のなかみ

塩昆布とチーズのおにぎり
胡麻とおかかのおにぎり
蓮根入りから揚げ
たまごやき
つくね
蒸しカボチャ ハムとセロリのソースがけ
紅芯大根の甘酢漬け
ブロッコリーの白和え ツナ風味
鮭とポテトのケーク
スイートポテト


こんな盛りだくさんなお弁当~
お話を聞きながら、食べながら、レシピもメモメモ


特に、蒸しカボチャにかけた「ハムとセロリのソース」はすっごく美味しくて
自宅では、サツマイモにかけてみました♪
息子は、ソースをかけるというのが苦手で、ふかしたお芋をそのままパクパク
私と娘はソースをたっぷりかけていただきました



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スイートポテトは、絞り出して冷凍しておけば
お弁当のおかずに簡単に入れられると聞き
週末にたくさん作りました
今朝、息子のお弁当に入れてみましたよ♪








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by vbjaroma | 2016-11-21 11:52

最近のおもてなしテーブルと「エキサイトブログ大人の文化祭」




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最近、娘の小学校のママ友やご近所のお友達とランチ会を愉しんでいました

作ってサーブして食べてしゃべって~
みんなとの楽しい時間に夢中になり
お料理の写真を撮り忘れ
「あっ、全部、食べちゃった!」
ということが多々・・・

そんな中でも忘れずに撮影した写真をご紹介



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私の定番になりつつある「クランベリーのテリーヌ」に、
蛸のマリネ、柿の生ハム巻き




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秋のタルティーヌ3種

「和梨のコンポート & クロテッドクリーム」
「キノコとゴボウのアンチョビ炒め & マッシュポテト」
「自家製レバーペースト & ドライイチジク」

和梨のコンポートは赤ワインで煮込みました
仕上げにシナモンもふりかけています




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こちらも、タルティーヌ

定番の「レバーペースト&イチジク」は奥に
手前は「アボカド & サルサソース」



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チキンと林檎のシナモン蒸し
マッシュポテトと合わせてます



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お友達が作ってきてくれた
「柿のサラダ」
柿、アボカド、ミニトマト、モッツアレラ、枝豆
と具沢山な美味しいサラダでした♡




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スクラップブッキングの講師をしているお友達の手土産
可愛いペーパーで手作りのかごの中にはクッキー♡
お菓子をいただいた後は、我が家の玄関前に飾らせていただいています




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*******************



「エキサイトブログ大人の文化祭」


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招待状が届きました~!

ダメ元で応募しましたが、運よく当選して良かった!!
当日は、たくさんのブロガー様にお会いできるので楽しみ~と思いつつ
かなり、ドキドキ。緊張して、うまくお話しできないかも~


その前に、会場まで無事に辿りつけるでしょうか?
地下鉄を降りてからがちょっと心配です。
未だにガラケーな私なので、、、
印刷した地図を見ながら頑張って行ってきたいと思います♡









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by vbjaroma | 2016-11-15 21:06 | Table

ランチ会のおもたせ

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今日は息子の幼稚園のママ友とのランチ会
お友達のお宅にお招きいただきました



今日の「おもたせ」は自家製の前菜3種とデザート

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クランベリーのテリーヌ
エッグピクルス
スモークサーモンとアボカドの和え物




クランベリーのテリーヌ
ドライクランベリー、カボチャの種、クリームチーズをゼラチンで固めたもの


エッグピクルス
ゆで卵と紫玉ねぎをらっきょう酢に漬けたもの
カットしたゆで卵を生ハムで巻き、
漬けておいた紫玉ねぎとチャービルをあしらいました


スモークサーモンとアボカドの和え物
スモークサーモン、アボカド、塩ゆでしたブロッコリーに
白ごま、白みそ、マヨネーズをあわせたもので和えたもの




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サツマイモのケーキ

息子が幼稚園の行事で芋ほりに行ってきたので
そのお芋を蒸してから、卵、牛乳、チーズなどを合わせてオーブンで焼きました
一晩おいて味を馴染ませ
仕上げに、シナモン、生クリーム、アラザンをトッピング




*************


食事を愉しみながら幼稚園の話で盛り上がりました
今、息子の幼稚園では発表会の練習に励んでいるそうで、
息子は「恐竜」の踊り?をするみたい・・・♡

発表会が終れば、クリスマスやお正月と、慌ただしく
あっという間に、年少から年中さんになるんだろうなぁ
一年って早い~
本当にあっという間だなぁ


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by vbjaroma | 2016-11-09 20:20 | Table

娘とのランチ



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先月末のこと
娘の小学校で振替休日がありました
以前から、その日は二人で近所のレストランでランチを愉しもう!と計画していたのですが
私が、風邪でダウン
外食は体力的に難しく、自宅でランチすることにしました


予定していたレストラン「ヴェントモデルノ」
ここでは、お惣菜も買えるので
自転車に乗って二人で買い物に


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お惣菜をいくつか買ってきました
イタリアンオムレツ、イカのマリネバジル風味、ラタトゥイユ
娘のリクエストでポンデケージョも!




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購入してきた前菜2種を盛り付け
左奥には、自家製のテリーヌ
クランベリーとパンプキンシードがたっぷり
娘の好物なので、冷凍庫から出して一緒に盛り付けました




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イタリアンオムレツにはチーズをトッピング!




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イオンで購入した削り器つきのグラナパダーノ
これ、すっごく便利です!
粉チーズ使う代わりに、削ったチーズをかけるだけで
見た目、豪華に、気持ちもアップします♡

我が家では
パスタやリゾットにも、たっぷり使っています
食事の時にテーブルに置いておくと
子ども達が喜んで使っているんです
特に、幼稚園児の息子には大好評!


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オムレツの中は、色とりどりのお野菜がたっぷり




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ポンデケージョ
モチモチとした触感とチーズの香りがたまらない~




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デザートも一緒に購入しました
娘は、お腹いっぱいでデザートまでは入らない!と
時間をおいてから頂くことに


子ども達には
かぼちゃのプリン




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私は安納芋のブリュレに


お家でのランチでしたが
とっても美味しいデリで、娘も大満足に過ごすことができました

次回は、レストランの方に足を運びたいなぁ~











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by vbjaroma | 2016-11-08 12:29 | Table

大人のハロウィーンテーブル

久しぶりのブログになりました

今日の記事は、先月に伺ったテーブルコーディネートのレッスン
テーマは「Black & White  の 大人ハロウィン」


今回も素敵なテーブルを堪能してきましたよ♡



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白と黒のモノトーンのシックなテーブル
ところどころに、遊び心のあるハロウィーンアイテムが!


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大人女子のためのハロウィンテーブル
ハロウィーンって子ども達のためのお祭りだと思ってましたが
今回、初めて、大人な自分が堪能♡




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まずは「フルーツスパイスソーダ」で乾杯!




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スイートポテトのスープ仕立て
写真では見えないのですが
紫芋パウダーで薄桃色な甘くてキレイなスープでした
端の蜘蛛アイテムが、ハロウィーンを盛り上げてくれます





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蛸のマリネ
グリーンシードテリーヌ
エッグピクルス



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コンビーフのリエット






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秋野菜のグリル


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ミートパイ



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ブラックビスコッティ
スイートパンプキン



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コーヒーとともに


*****


今回もとても素敵なテーブルでした
お料理もとても美味しくて、自宅でも真似て作って
お友達お招きして、ハロウィンランチ会を愉しんでいたのですが

写真がーーー!!
撮ったはずなのに、どこに消えてしまったのか見つからず・・・

私なりにアレンジもして、コース料理を作ってお出ししたのですが、、、
写真が無いって本当に悲しい~

またの機会に、私のおもてなしテーブルをご紹介したいと思います♡


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by vbjaroma | 2016-11-07 21:26 | Table

ランチ会のおもたせに・・・

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お友達のお宅でランチ会でした
手土産に持っていたお料理
「わぁ~~~!!ちょっと、みんな来て~!!」
って喜んでくれる声が嬉しくて
購入したお菓子の他に、手作りものも持って行ってしまう


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最近、私のお気に入りの
タルティーヌ



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生春巻き&スイートチリソース



お菓子の空き箱に入れて持参
そのままテーブルに出せるようにすれば
余計に洗い物、増やさなくていいもんね♪



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by vbjaroma | 2016-07-01 10:37 | Table

【今日のお弁当】「鮭のムニエル弁当」&「豪華!ステーキ弁当」

昨日の主人へのお弁当
鮭のムニエル弁当

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♦︎鮭のムニエル
♦︎きのことポテトのハーブソルト炒め
♦︎マカロニサラダ
♦︎生野菜(ロメインレタス、ブロッコリー、ミニトマト)

♦︎ご飯(ふりかけ)
♦︎漬物2種


鮭のムニエルは
先生に教えていただいた
火力を最強マックスで!
のアドバイス通り
最強マックスで焼きました

皮がこんがりっ!パリッパリ。
案外、簡単に出来ちゃうんだなぁ〜って感激。




息子のおにぎり弁当

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息子にも小さく切った鮭のムニエル入れました
皮は嫌い!取って!!
というので、除いて私の口の中へ
んー!パリッパリが美味しい〜
この美味しさが分かるようになるのは、
何時になることか…





**************



今日の主人へのお弁当

豪華!ステーキ弁当


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♦︎みすじステーキ
♦︎ニラともやしのソテー
♦︎焼き芋サラダ
♦︎枝豆
♦︎生野菜(ロメインレタス、ブロッコリー、トマト)

♦︎ご飯(ふりかけ)
♦︎漬物2種



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「あと1日、頑張れば週末よー!!」
そんな応援の想いも込めて「ステーキ」弁当
今朝、キッチンで支度していたところ主人が
「おぉ。なんか高そうな肉だな〜」
と言うので
「そうだよ〜高いよ〜」
と言っておきました
実際は、実家の母からの頂き物
三越で買ってきてくれました
ウフフ

湿度も高くて、身体が疲れやすくなるし
雨が降ると、電車の中もわーっとしてそれだけで気持ちが落ちそう
なので、お肉食べて頑張ってね〜
そんな妻の愛なのです。



そして、今日は、

娘へのサンドイッチ弁当
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♦︎サンドイッチ3種(ツナ、卵、ハム野菜)
♦︎ステーキ
♦︎焼き芋サラダ
♦︎ブロッコリー
♦︎枝豆
♦︎ゼリー
♦︎フルーツポンチ(スイカ、キウイ、不知火)



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今日は給食がが無く全員お弁当日
かねてから、「サンドイッチにして!!」と言われていたので
娘のご要望通りサンドイッチ作りました




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焼き芋サラダは
スーパーの店先で焼きあがっていた焼き芋に
粒マスタードを混ぜただけの簡単なもの
焼き芋がかなり甘くとろ〜っとしているので
これだけで十分おかずになります

奥に見えるピックに刺した「枝豆」
以前に他のブロガーさんがされているのを見て
やってみたいと思っていたもの
実際にやってみると
すぐに、豆が割れてしまい
かなり時間がかかりました
コツは薄皮を残す
これで、刺しやすくなりました


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定番「フルーツポンチ」
娘のお弁当には必ずって言っていいほど入れています
ご要望通りに




息子のお弁当

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「おにぎり弁当」がいいーって言ってたのに
直前になって
「やっぱり、僕もサンドイッチがいい〜♪」
と言いだした息子

慌てて作りましたが
作るたびに
味見していく息子
そんなわけで
今朝はバタバタでした




みんな〜完食してきてくれるかなー?!
ママは、ステーキの端っこの余ったところを
お昼のおかずにしますよ。



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娘のお弁当用に
セリアで見つけたランチボックス
ちょっとお洒落な感じでしょ?
可愛い〜と一目惚れしちゃった





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by vbjaroma | 2016-05-27 11:31 | Lunch box

テーブルコーディネートレッスン「初夏のハーブガーデン」(後編)

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テーブルコーディネートレッスン
「初夏のハーブガーデン」

いよいよ、お食事編です

このコース料理
ひとつひとつが芸術的な美しさ
そのうえ
どれもとびっきり美味しい~
素敵な時間を堪能してまいりました




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グリーンミントソーダ

フルートグラスには
ペパーミントのモナンシロップをソーダで割って
輪切りのレモンとミントが添えられていました

早速みんなで
「かんぱーい!!」



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奥に移っている
グレーのカーディガン着ているのが、私です




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前菜
「4種のタルティーヌ」

♦自家製チャーシュー
♦オレンジ&クロテッドクリーム ナッツ添え
♦ツナ&サルサソース
♦鶏のレバーペースト&ドライいちじく



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イタリアンパセリにディルなどのハーブが
お料理の美しさを引き立たせてくれていました

チャーシューやレバーペーストは先生のお手製
レバーペーストは作り方を教えていただけたので
今度、作ってみよ~♪



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冷製スープ
オリジナル ビシソワーズ
アサイーソース添え


アサイーソースはお好みで・・・
ということで蓮華で添えられてきたのですが
先生が目の前で
スープの上に少しづつ垂らして、
くるくるっと模様を描いてくださいました


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私も、真似してトライ!
こういうの、一度やってみたかったので、とっても楽しかった~
先生のに比べていびつな形ですが
今後、練習したくなりました

ボルドーの色で演出したいと思われたそうで
「アサイー」を使われたのだそう
この色なら、どんな食材で!というところまで
考えられるなんて、さすが~!
とっても勉強になります



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魚料理
サーモンのムニエル
~グリーンソース~



チアシードに
サーモンのムニエル
そして、セージをのせて
グリーンソースはパセリのソース

このセージがとっても爽やかで
お魚ととってもよく合いました。
「セージ」ってこういう使い方できるんだなぁって
またまた驚き!

ムニエルの皮もパリッパリ。
火加減を最強にするのがコツなのだそう~
小心者の私には、まだ使ったことのない未知の領域
使えるかなぁ???
少しづつ、火力強め、やってみようかな




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シトラスゼリー

お口直しのさっぱりとしたゼリー
この器、我が家にもあるんです。
でも、こんな風に逆さにして・・・って発想は無かったので
とっても新鮮でしたよ。
レモンの皮の演出も可愛い



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肉料理
ハーブチヂミでいただくグリルチキン
~季節のサラダ添え~

ルッコラの入ったチヂミに
チキンやお野菜をのせて巻いてから
ソースにつけていただきました


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人参、紫キャベツ、ミニトマト、ルッコラ
野菜の切り方、盛り付け方
とっても勉強になります


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ソースは2種
スイートチリソース
シーザードレッシング

子ども達がまだ小さい我が家では
なかなか「スイートチリ」を食卓に出させくて
かなり久しぶりに口にしました
本当に美味しかったなぁ~

若い頃はよくアジアンテイストのレストランに行きましたが
最近全然行かなくなって・・・
こういう味、やっぱり好きだなぁ
暑い時期にいただくと、また美味しく感じるんですよね





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デザート

ローズマリーのシフォンケーキ
ラベンダーのアイスクリーム


アイスクリームもお手製のもの
滑らかで本当に美味しかったですよ
ローズマリーのシフォンケーキは
時間がなくてお持ち帰りに・・・
子ども達のおやつになりました♪



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食後のハーブティー

このカップ&ソーサーも欲しい~♪




*******


初めてのテーブルコーディネートレッスン
すっかり魅了されました
家から自転車ですぐのご近所のお宅で
こんな素敵なサロンがあるなんて
本当に感激~

次回は7月に
ハワイアンがテーマ
予約開始前にはパソコン前に待機しなくちゃ!




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by vbjaroma | 2016-05-22 22:09 | Table

アロマ、紅茶、ハーブ、ハンドメイド、リネンとともに心地よく過ごす日々  メッセージはvbjaroma@excite.co.jpまで


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