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奄美大島たんかんのクリームチーズプリンと「ひな祭り」

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今日は「ひな祭り」

娘のために、ケーキを焼こうと考えていたのですが、
その娘が昨夜から高い熱。
咳も酷く、今朝になっても39度超えているので病院へ
インフルエンザの検査は「陰性」
風邪薬をもらって帰宅

今日の小学校では「ひなまつり給食」
ちらし寿司に、桜餅、娘の大好物の「菜の花和え」も。。。
給食を楽しみにしていた娘
ちょっと落ち込んでる?
私なりに元気づけたくて。。。
食欲も無さそうなので「ケーキ」はやめて
たんかんを使った「プリン」を焼いてみました。

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無農薬の「たんかん」の中身をくり抜いて
クリームチーズに、卵黄、こな黒糖、牛乳、絞った「たんかん」の果汁を混ぜ、
中に戻してオーブンで湯煎焼き

若山曜子さんの「チーズケーキBOOK」を参考に
買い物行けないので家にあるもので作ってみました。

レシピでは「みかん」を使っていましたが、
皮の薄いみかんの中身をくり抜くなんて、不器用な私には困難な作業。
でもでも!
「たんかん」だと皮が硬めなので
私でも、問題なく中身だけをくり抜くことができるんですよ〜!

中身くりぬきスイーツに「たんかん」ぜひオススメです!!

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出来立ての「クリームチーズプリン」
「たんかん」の香りが心地よい〜
柑橘系のアロマを焚いたようにお部屋の中がいい香りでいっぱいに。。。
柑橘系の香りに含まれる「リモネン」は空気に触れることで抗菌効果が現れるので
風邪の季節に「柑橘系」の果物をいただくのは、アロマの視点からも風邪予防に効果的なんです。
なので、しっかり香りも堪能。。。


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余った果汁は、そのままフレッシュジュースに!


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無農薬「たんかん」のフレッシュジュース




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クリームチーズが濃厚で、ほんっとに美味しいプリン
娘も食べてくれたらいいのだけど。。。



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こちらは我が家の雛人形


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明日にはしまった方が良いんですよね




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娘が作ったモビール飾りは
このまま飾って置こう。。。



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こんな所にもプチひな祭り気分
こちらも、当分このままに。。。




by vbjaroma | 2015-03-03 14:42 | Sweets | Comments(8)

成田ゆめ牧場の牛乳でイングリッシュミルクティー

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これまで。。。
ミルクティーには「低温殺菌牛乳」が合うと聞いて
らでっしゅぼーやの65度30分間の「低温殺菌牛乳」を使っていました。
ですが、スーパーでよく売っている「130度2秒間」のUHT牛乳(高温殺菌牛乳)と
そんなにまで大差ないような気もしていたところ、、、

紅茶コーディネーターの勉強を初めて気づきました。
ミルクティーのためのミルクは
「低温殺菌牛乳」
 かつ
「ノンホモジナイズド牛乳」
であるべきだったのです。

この「ノンホモジナイズド牛乳」とは
脂肪球を均一にしていない牛乳のこと
そのため、クリームが牛乳の上部に浮いてくるんです

これまで購入していた
「らでっしゅぼーやの低温殺菌牛乳」は残念ながら「ホモジナイズド牛乳」

そこで「低温」&「ノンホモ」牛乳を求めて
近所のカフェ「mo-mom」へ
成田ゆめ牧場直営のカフェなので、ちゃんと置いてありました!


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900mlで650円(税込)
牛乳にしては、かなり高いですよね。
でもでも、これも勉強のため!と思い購入。


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ル・バレデテ
「クイーン ブレンド ファニングス」

スリランカとアフリカの紅茶をブレンドしたもの

グレードは「F」

「F」だけにとっても細かい茶葉

色濃く、香りもしっかり出そうだなぁと思って購入




この牛乳と茶葉で、イングリッシュミルクティー
蒸らし時間を5分にしたためか
少し濃いめに出来上がりましたが
それでも、美味しそうなクリームブラウン色になりました

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ひとくち、いただいて。。。
「もう、すっごくすっごく美味しい!!」
かなりの衝撃でした!!

ミルクの甘〜い香りの後に、
さらっとした飲みごごち。。。
紅茶自体の味・香、そのものの美味しさが
ちゃんと実感できるんです。

バター多めのクッキーやマドレーヌと一緒にいただくと
より、美味しさが実感できます。
お菓子の後に紅茶をいただくと、
甘さの相乗効果で美味しさがアップする上に
口の中の油分がさっぱり気持ち良くなるのです

これが英国人の愛する「イングリッシュミルクティー」なんだ!
と、心から理解できた嬉しい気持ちと
もう、これまでのミルクティーには戻れない。。。という
「牛乳代」のことを考え恐ろしくなってしまう主婦な気持ち

もうちょっと、手頃な価格の「低温」&「ノンホモ」牛乳を
探してみようかな〜


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牛乳瓶の蓋
牛乳を振らずにほうっておくと、
クリームが浮かんでくっついてくきます
この蓋についたクリームが、また、美味!!
娘と取り合いになります。















by vbjaroma | 2015-03-02 20:31 | Tea | Comments(6)

いちご狩り

昨日は穏やかなお天気で過ごしやすかったので
家族で「いちご狩り」に行ってきました。

車で15分程度のところにある
近所のいちご農園です。


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甘くてジューシー
品種は「あきひめ」と「やよいひめ」がありました


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「あきひめ」の甘さに「やよいひめ」の酸味
交互にいただくと、より苺の美味しさが引き立って
どんどん食べることができちゃう。。。



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いちごの花 可愛かった〜



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娘はミルクをつけて食べるのが好き


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息子はミルク無しが好き





by vbjaroma | 2015-03-01 18:37 | Travel,Go out | Comments(0)

アロマ、紅茶、ハーブ、ハンドメイド、リネンとともに心地よく過ごす日々  


by kiko
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