カテゴリ:Bread( 8 )

ココナッツオイルパン

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朝食用のパンを
スーパーに買い物に行くのが面倒な時
家事の合間に焼いたりします


いつも作るパン生地配合をちょっぴり変えて
今回は、バターの代わりにココナッツオイルを使用



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生地の半量は、小さく丸めてシンプルなパン
焼き上がりに強力粉をふりかけて、ちょっぴりお洒落に

軽くトーストして、スープと一緒に食べたり
最近ハマっているのですが、パンにスライスチーズ&クミンを挟んで焼いて食べたり

シンプルなパンはその時の気分で自由にアレンジできちゃうところが嬉しい




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もう半量は
マロンペーストをくるくる巻き込んで焼きました
こんな菓子パンはおやつにもなりますね

上から、こな砂糖をぱらぱら



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我が家の朝ご飯は基本パン食です




by vbjaroma | 2017-03-16 08:15 | Bread | Comments(0)

息子のイギリスパンでオープンサンド

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先週末で冬休みに入った幼稚園児の息子と一緒に
イギリスパンを焼きました


普段よく作る牛乳パンと違い、発酵を何度も繰り返し丁寧に扱いながら作るのですが
リーンな生地であるにもかかわらず、ふっくら柔らかく焼きあがったのを目にした時には
私も息子も幸せな気持ちでいっぱいに♪




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スライスすると「きのこの形」にも見えるので
息子は「キノコパン」と呼んでいます

娘は軽くトーストしてからブルーベリージャムを塗ったり
今朝は、何もつけずにそのままで



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私は遅めの朝食に軽くトーストしてオープンサンドにしてみました
奥は「スライスチーズ&アボカド&サルサソース」をオン
手前はクリームチーズにフルーツとナッツのラム酒漬けを混ぜたものを


でね、このラム酒漬けが本当に絶品なの!!
クリームチーズと凄く良く合います
適量のクリームチーズを電子レンジ10秒すると柔らかくなるので
そこにラム酒漬けを混ぜるだけ
ナッツの食感も楽しくて、私は今冬のおもてなしメニューの一品に加えるつもりでいます




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今朝はパンと紅茶をいただきながら
息子と一緒に作った時間に思いを馳せてウフフな気分♪
「オリャーーー」とか「僕、力もちー!」なんて叫びながら懸命にパン生地を捏ねてた息子
力が入りすぎて、紅茶の入ったカップに生地をドシャ
熱くなかったので良かったものの、はねた紅茶で顔中がびしゃびしゃ、呆然とする息子
「大丈夫、大丈夫!ちょっとくらい紅茶入っても平気だよー」と私もフォローしながらタオルで顔拭き
そんな愛しい時間を経験できるのも手作りの良さなんだなぁ〜なんて。




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今日はダージリンを一緒にいただきましたが
スパイスティーともマッチしそう♪

そしてこのワイヤーで出来たコースターは
先日、お友達のお宅で開催されたマルクトという手作り市で一目惚れしたもの
デザインがもろ私好みで、木のプレートと合わせカフェ風にして楽しんだり
ガラスの食器に合わせて可愛エレガントな雰囲気でも楽しめちゃう
柔らかいワイヤーで作られているので、
平らにしたり、軽く丸みを持たせたり、、、と、自分でその都度変化を楽しむこともできます
もう少し数多く欲しかったのですが、私が行った時には残り3点で(泣)
今、お友達に作家さんを紹介していただけるようお願いしているところ

この雰囲気で「おしぼりトレー」や「アンダープレート」があったらいいなぁ♪






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イギリスパン
あぁ もう残りは、これだけに




by vbjaroma | 2016-12-19 12:18 | パン | Comments(0)

公園でピクニック

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息子の幼稚園がお休みだった日
幼稚園のお友達と一緒に
公園でピクニック


お昼ご飯は、各自持参とのことで
近所のパン屋さんで購入してから向かいました




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近所のパン屋
「ブーランジェリー クー」
可愛い雰囲気でいて、味は本格的
テレビで何度か取り上げられたことがあり
クリームパンとドイツパンが有名なんですよ




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息子の大好物の「ソーセージパン」
「卵とハムのサンドイッチ」
「牛肉のアボカドのサンドイッチ」

バスケットを持参したら
袋代10円値引きしてもらえました


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ランチョンマットの代わりにウッドトレーを持参
久しぶりにお外でのランチ

この日は凄くお天気が良くて
気持ちよかった♪










落ち葉の中を走り遊びまわる子ども達
カメラ片手についていくだけでゼーハーしてしまう私(泣)


その後は、どんぐりを拾ったり
池に鯉や亀を見に行ったり
滑り台やブランコで遊んだり


公園で遊ぶなんて
子どもが一緒でないと自ら行こうと思わないから
久しびりに、体を動かし気持ちのよい経験になりました





*****


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パン屋さんで買ったデニッシュ
一目惚れして買ったものの、サンドイッチでお腹が膨れ
お持ち帰りに

娘と息子のスペシャルなオヤツになりました♪







by vbjaroma | 2016-12-09 19:08 | パン | Comments(0)

牛乳黒糖パン



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昨日は父の日
実家の父のためにパンを焼きました

いつもの「牛乳パン」に奄美のこな黒糖を混ぜこんだ
「牛乳黒糖パン」

天気が良かったので
オーブンを使わずに
庭に放置して発酵させてみました
発酵が強かったのか?
焼いて冷ましている間に
表面がしわしわ〜悲


それでも
父には喜んでもらえましたよ♪


by vbjaroma | 2016-06-20 10:56 | パン | Comments(0)

ママレードパン&クランベリーパン


ママレードのパン

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久しぶりにパンを焼きました
たんかんを使った自家製ママレードを練りこみ
焼いたリーンなパン
本当はリッチなパンを焼きたかったのだけど
牛乳が残り少ないことに気づき、リーンなパンにしました

柑橘系のさわやかさが心地よい
翌日の朝食用にと思ったのですが
子ども達のおやつで終わってしまいました



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クランベリーのパン


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牛乳も買って、こちらはリッチなパンで焼けました


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たっぷり焼いたので
翌日の朝食にもいただくことができましたよ




「自家製酵母」のパンを焼く
以前からの夢のひとつです
息子が幼稚園に入園したのでやってみよう!と図書館で本を借り
読んでみたものの・・・ハードルが高い!
オイルコーティングされていないレーズンを購入してしまえば
後戻りできず、やりきれると思うのですが
まだちょっとエネルギー不足かな






by vbjaroma | 2016-06-05 22:50 | パン | Comments(0)

牛乳パンを焼いた日のランチ

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牛乳パンを焼きました

強力粉 200グラム
インスタントドライイースト  5グラム
砂糖 大さじ2
塩 小さじ2分の1
バター 20グラム

甘みのあるリッチなパンです




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焼きたてを
そのままスライスして
卵とツナのオープンサンドに





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レタスと水菜で
サラダを作り

飯尾醸造の紅芋酢、亜麻仁油、塩コショウで作った
フレンチドレッシングで和えて




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冷蔵庫の残り野菜で
スープも作ってみましたが



主人も家にいて
これだけでは足りない?と思い


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スペアリブのつけ焼きと
オーブンポテトも
作りました


スペアリブは
日本酒、醤油、みりん、塩コショウ
お酢、ハチミツの他に
「奄美たんかん」で作ったママーレードを
一緒に漬け込んでから
オーブンで焼きました





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焼き上がりを、ざっと盛り付け
テーブルへ




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「奄美たんかん」のストレートジュースも添えて・・・






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ボリューム満点なランチになりました


余ったスペアリブは
人参、玉ねぎ、じゃがいもと一緒に煮込み
ブロッコリーを添えて
翌日の夕食になります



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by vbjaroma | 2016-04-11 20:10 | パン | Comments(2)

クランベリーのパン

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クランベリーのパン


今日のランチにクランベリーをたっぷり入れたパンを焼きました

・強力粉 200グラム
・砂糖 大さじ2
・塩 小さじ2分の1
・バター 20グラム
・インスタントドライイースト 5グラム
・牛乳 140cc
・ドライクランベリー 60グラム

こんな配合で作ったリッチな生地のパン



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焼きたては、こんな感じ




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中を割ったら、たっぷりのクランベリー




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今日のランチ

サラダ 自家製フレンチドレッシング
ソーセージ
野菜とコーンのクリームスープ
ヨーグルト メープルシロップがけ


そして


食べ終わるころに
またもや
オーブンの音が、、、!!!


そうそう!!




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こちらは、娘が初めて一人で作った


こっぺぱん



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卵を入れて練った生地のおかげで
春らしい色合いに
美味しく焼きあがりました



家族4人で
あっという間に食べきっちゃいました




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ごちそうさま

by vbjaroma | 2016-03-13 22:27 | パン | Comments(3)

パン作り再開しました

パン作り
長男が生まれる前に、ちょこっとだけお教室で習ったとき以来、、、
息子が3歳になって、ようやく再開。
ブログお休みしていた間、楽しんでいましたよ。
昔、ルボアの先生に教えてもらった捏ね方を思い出しながら、配合などは本を参考に作ってみました。




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牛乳パン

お水を一切使わずに、牛乳で練りあげた「牛乳パン」
バター、砂糖も加えたリッチなパンです




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中を割ったらこんな感じに♩
出来立ては、このまんまが美味しいです。
トーストしてから、たまごサンドにしても、子ども達が喜んでくれます






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白パン

リーンな生地で作った白パン
リッチな生地に比べて、ずっしりした感じ
シンプルでお食事に合うパンになりました








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オニオン&ガーリック ブレッド

スライスした玉ねぎとニンニクをグレープシードオイルで炒め塩胡椒
リッチな生地に練りこんで焼いてみました


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中身を切るとこんな感じ
もうちょっと、フィリングが多めの方が見た目が良いのですが
味はちょうど良かったです。







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おやき


中身を切った写真を撮ってなくて残念なのですが、
「さつまいものおやき(黒ゴマ)」
「きんぴらおやき(白ごま)」
の2種を作ってランチにした時のものです







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胡桃とマロンのパン

リッチな生地にマロンペーストと胡桃を入れて
端からくるくる巻いてみました。
これまで作ったパンの中で、娘のリピ要求が高いパンです。






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ソーセージパン


こちらもリッチな生地で
丹沢ハム工房のソーセージにケチャップとマヨネーズだけ
息子が好きなソーセージパンを目指して作ってみましたが、
もうちょっと焼き色付けたほうが美味しそうにみえましたね。
次回に生かしたいと思います





by vbjaroma | 2016-03-08 19:24 | パン | Comments(2)

アロマ、紅茶、ハーブ、ハンドメイド、リネンとともに心地よく過ごす日々  *コメントのお返事は皆さんのブログに伺ってさせてただきますね


by kiko
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