ダージリン セカンドフラッシュ リシーハット農園
2016年 03月 28日
ダージリンセカンドフラッシュ
リシーハット農園
2014
チャイナクラシック DJ-145
グレード:SFTGFOP1
オーガニックガーデンとして
スイスIMO 日本JAS
の認証を受けています
茶園名の「リシーハット」は
ネパール語で「聖人の場所」を意味しているそうです
茶葉は黒々とした中にも赤茶、グリーン、
そして、
産毛で覆われたシルバーチップもふんだんに入っていました
水色は透き通ったオレンジ色
セカンドフラッシュらしい魅惑的な色合いです
芳香も、味もセカンドフラッシュらしい
しっかりとした渋みとマスカテルフレバーを感じました
しっかりとしているのに
すーっとなじむ
華やかであっても
主張しすぎない透明感を感じるのも
魅力的な紅茶でした
一緒にいただいたのは
「自家製ママレードとクランベリーのスコーン」
バターの代わりに
たっぷりのクリームチーズを練りこんで
焼き上げました
ママレードは
伯父が栽培した奄美のたんかんで作った自家製のもの
たんかんは白いワタが少ないので
ペクチンがの含有量が少なく
ジャムにすると
さらっとしたものになります
水分量が多いため
スコーンにするとき
作りにくさもあったのですが
打ち粉を多めにして
何とか焼き上げました
昨日は日曜なのに
主人が仕事で
寂しい週末でしたが
陽射しが出た時間に
庭に出て
お茶とお菓子を堪能
自然の気の中で
しばし
癒しの時間を過ごしました
by vbjaroma
| 2016-03-28 11:04
| 紅茶